Cá ngừ cuộn bánh ướt

Cá ngừ đại dương bán giá cao nhất 305 ngàn đồng/kg tại Nhật Bản

I. Những món ăn ngon từ cá ngừ đại dương

Dân trí Kết quả kiểm tra của các chuyên gia cá ngừ đại dương Nhật Bản, có 7/100 con cá ngừ đại dương khai thác bằng thiết bị và công nghệ Nhật Bản của ngư dân tỉnh Bình Định đạt tiêu chuẩn lên máy bay xuất khẩu qua thị trường Nhật đầu năm 2015. Theo Tổng Cục Thủy sản, năm 2015, do biến đổi khí hậu và chu trình El Nino bắt đầu hoạt động trong khu vực Biển Đông làm cho nhiệt độ nước biển nóng lên; cá ngừ có xu hướng di cư sang khu vực giữa và phía Đông của Thái Bình Dương làm trữ lượng cá ngừ trong vùng Biển Đông giảm, nhất là cá ngừ mắt to, vây vàng…Được biết, số tàu khai thác cá ngừ ở 3 tỉnh Bình Định, Phú Yên và Khánh Hòa đến tháng 12/2015 là hơn 3. Phương AnhTheo AP Tag :thái bình dương, phương anh, cá ngừ, AP. Từ bờ chạy ra vùng biển có cá phải mất 2 ngày 2 đêm nhưng họ yêu cầu trong vòng 7 ngày phải chạy vào đất liền ngay, trong khi ngư dân mới chạy ra đánh bắt chưa có thì lấy gì mà chạy vào”, ông Phúc phân trần.

Thậm chí, nhiều tàu sợ thua lỗ nên không dám vươn khơi khai thác. Do cá ngừ được dùng nhiều cho các món sushi và sashimi của Nhật, số lượng cá ngừ trên toàn thế giới đã giảm sút nhanh chóng. Nhiều ngư dân vẫn chưa bán sản phẩm cho doanh nghiệp trong chuỗi liên kết; lý do, ngư dân không vay được vốn lưu động từ ngân hàng và vẫn lệ thuộc vào vốn của các chủ nậu. Nhưng theo tôi điều quan trọng là học được hệ thống bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương của họ”, ông Én phân tích. Nhưng theo tôi điều quan trọng là học được hệ thống bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương của họ”, ông Én phân tích. So sánh nhiều lần để rút ra kinh nghiệm cho mình.

II. Sinh vật hút máu trong hộp cá ngừ

Nếu áp dụng đánh bắt 7 ngày, với sản lượng 500 - 600 kg cá thì ngư dân sẽ thua lỗ nặng. Dù được các chuyên gia Nhật ghi nhận sự nỗ lực của ngư dân, nhưng tỷ lệ cá đạt tiêu chuẩn vẫn còn quá thấp. Khoa cấp cứu Bệnh viện Đa khoa huyện Bến Lức tiếp nhận 10 trường hợp bị nặngKhoa cấp cứu Bệnh viện Đa khoa huyện Bến Lức tiếp nhận 10 trường hợp bị nặng, còn khoảng 30 trường hợp khác bị nhẹ không nhập viện được về nhà uống thuốc điều trị. Thương lái kiểm tra chất lượng cá ngừ đại dương để phân loại cá mới áp giá cho cá loại 1, loại 2. Cá ngừ đại dương chủ yếu xuất khẩu sang các thị trường Nhật Bản, Mỹ, khối EU, ASEAN… Tuy nhiên, các doanh nghiệp cho biết gần đây họ chủ yếu xuất khẩu sang thị trường Mỹ…Năm ngoái, Khánh Hòa đã tổ chức sản xuất chuỗi giá trị cá ngừ đại dương đông lạnh do 3 ngư đội thực hiện gồm: Ngư đội Trường Sa Lớn (5 tàu), Ngư đội Sinh Tồn (4 tàu) và Ngư đội Hải Vương (2 tàu mẹ thuộc công ty TNHH Hải Vương). Tháng 11 vừa qua, Hiệp hội Quốc tế về Bảo tồn thiên nhiên đã đưa cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương vào danh sách các loài có nguy cơ tuyệt chủng - Ảnh: AP.

Với giá cá ngừ đại dương hiện nay thì may ra chuyến này đủ tổn. Sau đó, toàn bộ số cá ngừ trên được vận chuyển đến Công ty cổ phần thủy sản Bình Định (BIDIFISCO) để kiểm tra chất lượng. Bến cá Đông Tác và Phường 6 thành phố Tuy Hoà(Phú Yên) trong hai ngày mùng 1 và mùng 2 tết tấp nập thuyền bè. So sánh nhiều lần để rút ra kinh nghiệm cho mình.Tuy nhiên nhiều công nhân bị ngộ độc nặng phải nhập vào các khoa của bệnh viện để tiếp tục điều trị. Hầu hết chúng đều bị bắt khi còn ở độ tuổi chưa trưởng thành (khoảng 36kg), vì thế gần như loài này không thể tái sản xuất được.

III. Cá ngừ vây xanh "khủng" bị mua giá “bèo” vì bảo quản không đúng cách

Nhân viên nhà hàng Sushi Zanmai đánh bóng con cá ngừ nặng 222kg tại chợ cá Tsukiji ở Tokyo (Nhật Bản) - Ảnh: IndependentTheo AFP, giá của loài cá đắt đỏ này đã thấp hơn dự kiến do thiếu sự tham gia của các đơn đấu giá, đồng thời, số lượng ngày càng lớn cá ngừ vây xanh ở vùng biển phía Bắc Nhật Bản cũng ảnh hưởng ít nhiều tới tình hình thị trường. Tuy nhiên, hiện đang vào cuối vụ nên cá ngừ đại dương rất nhỏ, dao động 20-30kg/con. Càng đi càng lỗKhông chỉ sản lượng đánh bắt giảm, giá cá ngừ đại dương cũng giảm mạnh, chỉ ở mức 98. Trong khi đó, phương pháp câu tay kết hợp ánh sáng của ngư dân mặc dù cho sản lượng cao nhưng chất lượng thấp nên giá bán bấp bênh, làm lãng phí tài nguyên. Mong rằng ở những lần sau, 100% số cá đánh bắt sẽ được tiêu thụ ở thị trường Nhật”. Cùng với sự quan tâm của tỉnh, công ty và ngư dân sẽ quyết tâm cho những chuyến biển sau bán với giá cao hơn.

Trong khi đó, cán bộ bên chi cục hướng dẫn chỉ đưa xuống một giai đoạn. Bình Định là một trong những tỉnh có sản lượng cá ngừ đại dương lớn nhất cả nước hiện nay (khoảng 10. Nay tôi hy vọng những kiến thức của mình sẽ phần nào tăng được giá trị của con cá Ngừ cho bà con ngư dân ta đỡ khổ. Tuy nhiên, hiện giá cá ngừ đại dương do các tư thương thu mua chỉ dao động 85. Nhưng tàu chỉ đánh bắt được khoảng 1 tấn cá ngừ đại dương và trên 2 tấn cá ngừ sọc dưa, cá chũa các loại. Trước hết, để học đánh giá chất lượng cá Ngừ đòi hỏi người được học hội đủ những tố chất sau: Chuyện dài về con cá Ngừ Lý do cá ngừ Việt Nam chất lượng thấp và giải pháp khắc phục.