Chế biến cá ngừ ngon như bếp trưởng khách sạn 4 sao

Cá ngừ giảm giá

I. Cá ngừ nặng hơn 4 tạ lọt lưới ngư dân Nhật

Nếu thực hiện đúng quy trình thì giá cá Ngừ Vây Vàng giá khoảng 18-30 USD/kg là hoàn toàn khả thi. Thương lái kiểm tra chất lượng cá ngừ đại dương để phân loại cá mới áp giá cho cá loại 1, loại 2. Những ngày qua, một số tàu câu cá ngừ đại dương cập cảng Tuy Hòa đều có lãi lớn nhờ được mùa, được giá. Thậm chí, nhiều tàu sợ thua lỗ nên không dám vươn khơi khai thác.

Theo một cán bộ quản lý tại Cảng cá Quy Nhơn cho biết: Nếu như năm ngoái, bắt đầu từ mùng 4 Tết, tàu cá ra vào tấp nập, cá đầy khoang, nhưng năm nay đến mùng 6 Tết mỗi ngày chỉ 2-3 tàu cập cảng mà sản lượng khai thác không đạt. Ông Tình và ông Quê là 2 trong 5 chủ tàu được tỉnh Bình Định cấp bộ thiết bị câu kiểu Nhật (250 triệu đồng/bộ), được huấn luyện cụ thể phương pháp sử dụng và có sản phẩm trong “10 con đi Nhật”. Đa số các tàu kêu lỗ, có tàu cập cảng chỉ 5 con cá ngừ đại dương và vài ba tấn cá sọc dưa, cá chũa, cá thu…Bình Định là một trong các địa phương có số lượng tàu cá đánh bắt xa bờ lớn của cả nước. Khai thác cá ngừ đại dương theo công nghệ Nhật Bản, ngư dân vẫn chưa tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật, bảo quảnĐọc những thông tin kinh tế - tài chính mới nhất trên FICA: * Trang trí nhà để gặp may trong năm mới * Những lưu ý khi dùng vách ngăn pha lê * Tự làm mới nhà đón tết, tại sao không? * Câu cá ngừ đại dương kiểu Nhật: Ngư dân vẫn chưa làm đúng quy trình * Doanh nghiệp thành lập mới: "Teo tóp" cả vốn lẫn quy môSáng 31/1, 4 trong 5 chiếc tàu của ngư dân xã Tam Quan Bắc (huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) tham gia mô hình khai thác và xuất khẩu cá ngừ đại dương sang Nhật lần lượt cập Cảng cá Quy Nhơn với 100 con cá ngừ. Chuyến này nhờ giá cá tăng nên tàu tôi lãi khoảng 150 triệu đồng”, ông Sơn phấn khởi. Con cá được xác định nặng 307kg và đưa vào xe cấp đông ngay sau đó.

II. Sản lượng khai thác cá ngừ đại dương giảm

Những con cá đang mắc câu vẫn để dưới biển cho nó sống, khi kết thúc công việc sơ chế con trước thì con sau mới được kéo lên. Theo các thương lái, hiện giá cá ngừ sọc dưa họ mua tại cảng dao động từ 19. Theo ông Phúc mô hình thí điểm đánh bắt, tiêu thụ cá ngừ theo chuỗi triển khai ở Nam Trung Bộ hiện còn nhiều trở ngại. Dân trí Trong 8 con cá ngừ đại dương của ngư dân Bình Định được lên máy bay để tham gia phiên đấu giá tại Nhật Bản, có con được đấu giá cao nhất là 1. Thị trường xuất khẩu đứng đầu vẫn là thị trường Mỹ, tiếp theo là khối EU, ASEAN, Nhật Bản. Vấn đề không phải ở tập quán đánh bắt, trang thiết bị, tàu thuyền của ngư dân Việt, mà ở công nghệ bảo quản sau thu hoạch.

Theo ông Võ Thiên Lăng, Chủ tịch Hội Nghề cá Khánh Hòa, vấn đề trầm kha nhất là giá sản phẩm cá ngừ thấp vì thị trường thiếu tổ chức, liên kết; không hình thành được chuỗi gắn kết, phân bố hài hòa lợi ích giữa các bên: ngư dân, chủ tàu, đại lý thu mua, nhà xuất khẩu… do đó phần thiệt luôn thuộc về ngư dân. Để nâng cao giá trị xuất khẩu cá Ngừ Đại Dương Việt Nam. Mua 1 con thứ 2 tại bến (cá có chất lượng tốt) bán cho Nhật. Được biết, Khánh Hòa là một trong những địa phương phát triển mạnh nghề đánh bắt cá ngừ đại dương.Phát biểu tại hội nghị, Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Vũ Văn Tám cho biết, thời gian tới, việc xây dựng chuỗi liên kết phải tập trung làm rõ bản chất cùng chia sẻ lợi ích và rủi ro giữa doanh nghiệp thu mua - chủ tàu - ngư dân khai thác CNĐD; tiếp tục hoàn thiện các vướng mắc của mô hình liên kết chuỗi, trong đó xây dựng các doanh nghiệp thủy sản - chủ nậu vựa làm trung tâm của chuỗi liên kết. Đặc biệt trong số cá ngừ khai thác được, các chuyên gia thủy sản Việt Nam và Nhật Bản đã kiểm tra chất lượng và chọn 8 con (387 kg) đảm bảo chất lượng xuất khẩu để đưa sang Nhật Bản bán đấu giá.

III. Ngon cơm với cá ngừ sốt cà chua

Những ngày qua, một số tàu câu cá ngừ đại dương cập cảng Tuy Hòa đều có lãi lớn nhờ được mùa, được giá. Trước đó, tháng 8/2014, lô hàng cá ngừ đại dương của ngư dân tỉnh Bình Định với gần 450 kg lần đầu tiên bán đấu giá thành công tại chợ cá Trung tâm bán đấu giá TP. Nhưng họ cho rằng, do ngư dân bảo quản không đúng cách, chất lượng cá giảm nên chỉ mua 180. Theo Kỳ Nam - Hồng ÁnhNgười Lao động Tag :ngư dân, đánh bắt, Khai thác, Cá ngừ đại dương, câu cá ngừ đại dương, đi biến. Giờ càng đi càng lỗ nên thôi cứ để tàu nằm bờ!” - ông Hoa nói và đưa tay chỉ 2 chiếc tàu lớn có công suất 120 CV/chiếc. Những hành động sai trong quá trình kéo dây câu: + Đập cho cá chết: Lúc con cá ngừ bị kéo đến sát mạn tàu và đang dãy dụa, ngư dân dùng 2 – 3 móc sắt móc vào mang cá để kéo lên.

Kỷ lục cũ cho cá ngừ vây vàng bắt được nặng hơn 82 kg. Ông Hổ cho rằng, do chưa đến mùa trăng nên số tàu thuyền cập cảng Quy Nhơn ít nên chưa khẳng định là thương lái ép giá. Đây cũng chính là vấn đề cốt lõi để giải bài toán nghề cá của Việt Nam nói chung, chứ không phải một nghề cá ngừ nói riêng. Dân trí Một con cá ngừ “khủng” nặng tới 222 kg vừa được đấu giá thành công tại Tokyo hôm 5/1 với mức giá kỷ lục 1,76 triệu USD, tương đương hơn 36 tỷ đồng. Sở dĩ Cao phải dậy sớm trong khi các bạn vẫn chìm trong mộng là vì thua bài. Doãn Công Tag :nhật bản, Cá ngừ đại dương, phú yên, bình định, ít chuyển biến, khai thác cá ngừ.