Xây dựng thương hiệu cho cá ngừ

Xây dựng quy chuẩn nâng cao giá trị xuất khẩu cá ngừ đại dương

I. Cá ngừ to bằng... con bò

Cá ngừ được bảo quan tốt nên chất lượng cũng dần được cải thiệnTheo ông Phúc, nhằm tiếp tục nâng cao chất lượng cá ngừ đại dương để tham gia bán đấu giá ở thị trường Nhật Bản thì trong chuyến đi này, Sở đã cử 5 cán bộ lên tàu tham gia đánh bắt cùng ngư dân. Dân trí Bắt đầu từ năm 1996 khi thấy bài báo trên Thời báo kinh tế VN có hình ảnh con cá Ngừ với chú thích: Con cá này bán giá 10. Sở NN&PTNT Bình Định sẽ bố trí 1 văn phòng triển khai dự án tại Cảng cá. Phương tiện thông tin truyền thông cũng như những người sành ăn bắt đầu nhắc đến loài động vật này năm 2009, và cho tới năm 2010, Trung tâm Đa dạng Sinh học đã thiết lập chương trình Phản đối ăn Cá ngừ nhằm kêu gọi 80.

Còn tôi đã bỏ công sức và cả tiền bạc để tìm hiểu về cá Ngừ, rồi sau khi nắm rõ kiến thức như đã trình bày ở 3 bài trước, tôi bắt tay vào làm. Tháng 8/2014, sản phẩm cá ngừ đại dương (CNĐD) nguyên con của tỉnh Bình Định lần đầu tiên lên máy bay xuất sang thị trường Nhật. Nên chọn cá ngừ tươi Bản thân một số loại cá biển như cá ngừ, cá thu chết sau 4 -6 giờ là bị phân hủy, cộng với hàm lượng đạm có trong cá cao càng làm cho cá mau bị hư và như thế hàm lượng Histamine sẽ tăng lên rất nhiều. Tuy nhiên ngư dân chưa kịp vui đã rầu rĩ vì cá ngừ đại dương giá giảm mạnh. Độc tố Histamine có ở khắp cơ thể cá, nhưng thường tích tụ nhiều ở những nơi dễ bị nhiễm vi sinh vật như ở phần xung quanh ruột cá (khi cá đã chết) hay trên da cá vốn thường có các tuyến dịch, môi trường rất thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Trong khi đó, giá nhiên liệu tăng, nhiều tàu các cập bờ sau khi bán, trừ chi phí vẫn lỗ tổn.

II. Cá ngừ đại dương của Việt Nam được đánh giá cao ở khu vực

Phân chia lợi nhuận: + Công ty Thương mại: Làm từ khâu đánh giá chất lượng cá ngừ đến khi bán xong hàng, nhận tiền từ đại lý. Được biết, số tàu khai thác cá ngừ ở 3 tỉnh Nam Trung Bộ, gồm Bình Định, Phú Yên và Khánh Hòa là hơn 3. Viết Hảo Tag :cá ngừ đại dương, vùng biển Hoàng Sa, đánh bắt cá ngừ, sản lượng đánh bắt, sản lượng cá ngừ, ngư dân đánh bắt, Nha Trang, Khánh Hòa. Trở về sau chuyến biển dài ngày, ông Mai Thành Phúc, chủ tàu KH-91593 (Khánh Hòa), thở dài vì chỉ câu được 8 con cá ngừ đại dương, lỗ gần 50 triệu đồng. Tiêu chuẩn cá ngừ đại dương được chọn qua Nhật Bản, ngoài tuân thủ các quy trình đánh bắt, hầm bảo quản, thì cá đánh bắt khi đem vào bờ chọn đưa qua Nhật không quá 10 ngày. Tôi khẳng định rằng các quy trình hướng dẫn ở trên nếu được áp dụng triệt để, giá cá chắc chắn trên 15 USD/kg.

Chuyến biển này, đa phần các tàu đều đạt sản lượng thấp, bình quân đạt 7-10 con cá ngừ đại dương, rất hiếm tàu đạt hơn 20 con/chuyến. Được biết, trong những ngày tới, số tàu thuyền đánh bắt cá ngừ sọc dưa về Nha Trang sẽ còn tăng. Ngư dân Trần Văn Tài (xã Phước Đồng, TP Nha Trang), thuyền trưởng tàu cá KH-96635-TS, cho biết sau chuyến biển 25 ngày, tàu ông đánh bắt được 1,3 tấn cá ngừ đại dương, cao hơn so với nhiều tàu khác. Giá là do các công ty thu mua họ đưa ra nên ngư dân chấp nhận thôi vì bà con không quyết định được giá cả”.Khi lọc thịt cá, anh thu được 90kg philê. Tại khu vực Thái Bình Dương, cá ngừ vây xanh chia ra làm hai dòng - số cá phía Tây sinh sản ở vịnh Mexico, hoặc số cá phía Đông ngụ ở vùng biển Địa Trung Hải.

III. Cá ngừ Việt Nam hút khách Italy

Cụ thể như sau: Bước 1: Đi ăn món cá Ngừ sống tại các nhà hàng Nhật nổi tiếng ở Việt Nam, ví dụ: nhà hàng Sakura ở 100 Nguyễn Du, Q. Trước mắt để tháo gỡ khó khăn cho ngư dân, một số ý kiến đề xuất cho rằng nên xây dựng chợ đấu giá cá ngừ đại dương ở cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang) để việc mua bán minh bạch, tăng sức cạnh tranh giữa các chủ nậu… nhưng hiện nay chợ này vẫn chưa khởi động. Về kỹ thuật, phía Nhật Bản sẽ chuyển giao 25 bộ máy móc, thiết bị đánh bắt CNĐD, kể cả máy Sonar dò cá cho Bình Định. Theo ngư dân, giá cá ngừ đại dương cũng như tất cả các mặt hàng thủy sản khác đều do các đầu nậu quyết địnhLý giải về giá cá ngừ đại dương giảm tới 4. Ông Hiếu cho biết Ban quản lý Cảng cá Hòn Rớ không kiểm soát được giá cả mà do các tư thương đưa ra, quyết định. Tuy nhiên, có một cái khó không phải ra chuyến biển nào ra khơi là gặp đàn cá lớn, có khi vài ngày chỉ đánh bắt được một con.

Năm ngoái, ông lập kỷ lục khi chi 1,76 triệu USD để mua một con cá ngừ nặng 222 kg. Phải ba người mới có thể kéo được nó lên thuyền", ông Ebbett cho biết thêm. Một vị khách hàng tiềm năng kiểm tra chất lượng những con cá ngừ đông lạnh trước phiên đấu giá đầu năm ở chợ cá Tsukiji, Tokyo, Nhật Bản vào ngày 5/1/2015. Viết Hảo Tag :xác lập Kỷ lục, cá ngừ vây xanh, cá ngừ Việt Nam, Kỷ lục Việt Nam, Nha Trang, Khánh Hòa. Những năm trước, sau mỗi chuyến đi biển, mỗi tàu câu được từ 3-5 tấn thì nay chỉ còn 1-2 tấn, thậm chí nhiều tàu chỉ được vài tạ. Sau khi trừ tất cả chi phí, lô hàng xuất khẩu cá ngừ đại dương thứ 2 sang Nhật Bản, công ty bị lỗ.